Le ministre de l’élevage, Youba Ba a rencontré, ce mardi 04 juin, les responsables des abattoirs et les acteurs intervenant dans ce secteur essentiel du pays. Les discussions ont notamment tourné autour de la labellisation de la viande du Mali, pour le bien-être de la population ainsi que la poursuite de la mise en œuvre du plan de modernisation de l’abattoir frigorifique de Sabalibougou.
Le ministre Ba a rappelé la place « combien importante du sous-secteur de l’élevage à la croissance économique du pays, mais aussi et surtout à la souveraineté alimentaire et nutritionnelle. Les abattoirs constituent, à cet effet, le principal outil de transformation et de valorisation de notre cheptel. » Avant de souligner les trois objectifs auxquels les infrastructures d’abattage doivent répondre : « protéger la santé des populations par la production et la distribution de viande saine dans de bonnes conditions d’hygiène ; optimiser le potentiel du sous-secteur élevage à travers l’amélioration de la transformation du bétail en viande et sous-produits d’abattage ; substituer progressivement l’exportation de la viande à celle du bétail sur pied. »
Selon le département de l’élevage, conformément à ses principes d’offrir de « la bonne qualité de viande aux populations », l’inspection et les services techniques du ministère avaient effectué des missions dans ces abattoirs et ont fait ressortir certaines insuffisances notamment: « les chaînes de production de viande sont, par endroit, défectueuses entraînant ainsi une mauvaise organisation du travail tout le long du circuit; l’insuffisance d’eau pour le nettoyage entraînant une insalubrité généralisée; l’utilisation, pour certains cas, de l’eau du fleuve pour nettoyer les carcasses et les boyaux entraînant leur contamination à l’eau insalubre entre autres… »
Face à ce constat « peu reluisant », le département fait part de la mise en place de sa politique de labellisation de la viande du Mali, dénommée « Mali Sogo ». Ce qui nécessite la poursuite de la mise en œuvre du plan de modernisation de l’abattoir frigorifique de Sabalibougou, « en vue d’obtenir un outil moderne de production de viande: exportation à moyen terme la viande du Mali »
Pour cette labellisation de la viande du Mali, le ministère envisage la solution de « veiller à l’utilisation des camions frigorifiques pour le transport de la viande dans les meilleures conditions »; et s’agissant de l’abattoir frigorifique de Bamako, il recommande de « tenir la session du conseil d’administration avant le 31 décembre courant; réhabiliter totalement l’abattoir (infrastructure s et équipements) dans un délai de six mois; mettre en œuvre le plan d’assainissement de l’abattoir (bâtiment et cour) dans les deux mois qui suivent. »
Ces recommandations ont été étendues « aux abattoirs régionaux en tenant compte de la spécificité de chaque abattoir régional », a précisé le ministère.
Mohamed Camara / Malikonews.com
